【珈琲】
京都の珈琲屋で修行した庵主が焙煎するこだわりの珈琲。毎日の天気とか、朝・昼・晩とか、季節とか、気分によって、「これが一番」というものを一杯一杯丁寧に抽出します。やさしい「下町時間」をお楽しみください。
・ほぼブラジル | 500円 |
日本人が昔から大好きだったブラジルをベースにしたブレンド。「ブレンド」もしくは「ほぼブラジル」と注文してください。 「ほぼブラジル」は、店頭もしくは、ネットで販売いたします。100g500円。 |
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・今日のストレート珈琲 | 500円 |
毎朝焙煎した珈琲をストレートで抽出。世界中の豆を堪能する旅。 | |
・石臼水出しコーヒー | 500円 |
毎日焙煎した豆を、石臼で挽き、5時間以上かけて抽出。 | |
・阿保守(アホガード) | 650円 |
石臼水出しコーヒーとバニラアイスの競演です。 | |
※天真庵ルール その1 ゆっくりとした時間をみんなで味わいたいので、店内は撮影禁止となりました。 |
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【お茶】 庵主が表参道ヒルズの裏にある織田流煎茶道の茶室で修行中。 「喫茶去」(まあ、お茶でもどうぞ)というもてなしの心を大切にしています。 |
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・玉露(お菓子付) | 700円 |
宇治の老舗「上林」を丁寧にいれます。「日本人」にもどれる瞬間 | |
・煎茶(お菓子付) 宇治の老舗「上林」の煎茶をお楽しみください。 |
700円 |
・煎り番茶(そばがきぜんさい付・冬限定) 日本人の清貧の精神があふれるお茶 |
800円 |
※天真庵ルール その2 少し準備の時間がかかります。珈琲同様、「急いでるんだ」という方は、ご遠慮ください。「下町時間」をゆっくりと楽しめる場にしたいと思っているから。 |
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【アルコール】 | |
・珈琲韻(カフェイン) | グラス/800円 |
ワインのような、バーボンのような、そして琥珀色の悪魔のようなお酒。五感で味わってください。 | |
・日本酒(鳳凰美田・回春・風まかせ・死神・帰山・その他) | 800円 |
・ビール(ハートランド) | 650円 |
※天真庵ルール その3 「珈琲韻」は、親の説教みたいに後で効いてきます。3杯までとさせていただきます。珈琲とタバコ、お酒とタバコは、ピッタリな相性ですが、店内は禁煙とさせていただきます。 |
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【その他】 | |
・レスカ 国産レモンを使ったレモンスカッシュです。 |
500円 |
・みかんじゅーす 太陽の陽射しをたっぷり浴びた果汁100% |
500円 |
・えーちゃんのチーズケーキ | 400円 |
福島の日本酒が隠し味(珈琲とセットで650円) |
【蕎麦】 広島「達磨」の高橋さんに、「直伝蕎麦打道場」で特訓後、天真庵で毎年1000人以上の人たちに蕎麦をふるまってきた庵主が、「石臼自家挽き蕎麦」を打ちます。 |
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・ざるそば
毎日気分によって、いろいろな産地の蕎麦を打ちます。 800円 |
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「とんさま」 鹿児島の黒豚の原種「六白」の三枚肉を、かえしで長時間煮込んでつくります。 大分の小鹿田(おんた)焼の器に入れると、九州料理が引き立ちます。 今は、一番人気になりつつある商品。 1300円(珈琲とセットで1550円) |
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・そばっこくれーぷ(ガレット)
最近静かなブーム。 800円 |
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・そばっこ雑炊 日本酒の酒肴に最高 |
800円 |
【昼そばセット(12時から売り切れじまい)】 | |
・文(ふみ)膳 | 2000円 |
お酒一合・香のもの・酒肴・ざるそば・珈琲 | |
・花(はな)膳 | 2000円 |
そばがきぜんざい(煎り番茶付)・ざるそば(orガレット)・珈琲・チーズケーキ | |
【長屋の夜話膳(1人から8人まで、完全予約制7時から)】 | 3000円 |
(例) お酒一合・そばがき・香の物・酒肴・ざるそば・珈琲(or煎茶) 気まぐれ膳でもあり、季節や気分によって内容は変更になります。 *夜の予約は、一度お店にこられた人に限定します。 基本的にカウンターのみのご利用になります。 |
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*「長屋の夜話膳(鴨の夜遊び)」 | 5000円 |
3000円コースに、鴨のユズ胡椒焼と、ざるそばが、鴨せいろになります。 | |
※天真庵ルール その4 蕎麦は売り切れじまいにさせていただきます。いろいろな産地の蕎麦を、石臼でいろいろな挽き方で楽しんでいただきたいと思います。ざるそばが売り切れた後のガレットは、国産の蕎麦粉を石臼で手挽きしてつくります。栄養的にもダイエット食としても注目されています。 車の運転の方は、お酒はご遠慮ください。代りに、玉露か煎茶をお選びください。 |
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